Marché pour 6 personnes Cuisson 35 min
1 kg de comté,
3 grands verres de vin blanc sec du Jura,
5 cI de kirsch,
1 cuillère à café de fécule,
1 gousse d’ail, poivre,
pain rassis à volonté
Frotter un poêlon à fondue avec l’ail. Couper le comté en petits cubes, les mettre au fond du poêlon, faire chauffer et mouiller avec le vin en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqu’à ce que le comté soit fondu. Poivrer largement. Délayer la fécule avec le kirsch et verser dans la fondue en continuant de tourner. Quand elle est très lisse et homogène, porter sur la table sur le réchaud à fondue où les convives tremperont leurs croûtons de pain rassis.
